精品酒店行業(yè)尚處摸索階段

根據(jù)選址條件、目標(biāo)客群、酒店規(guī)模、功能設(shè)施劃分，酒店類型可細(xì)分為商務(wù)型、會(huì)議型、度假型、精品型、經(jīng)濟(jì)型以及汽車酒店等。其中，精品型酒店選址多在城市中心地區(qū)、中央商務(wù)區(qū)、旅游風(fēng)景勝地等，以商務(wù)客人、特定消費(fèi)群體為主，酒店規(guī)模在100間客房左右。

根據(jù)上述對(duì)比可知，精品酒店具有相對(duì)較小的規(guī)模，面對(duì)的是中高端消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目主要以客房、餐飲和會(huì)議設(shè)施為主，并不追求面面俱到的服務(wù)。此外，獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念、體貼入微的服務(wù)模式也是精品酒店受到追捧的重要因素。

隨著中國(guó)酒店業(yè)的多元化發(fā)展以及消費(fèi)者對(duì)酒店產(chǎn)品的個(gè)性化需求，具有顯著特點(diǎn)的精品酒店在國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)快速發(fā)展起來(lái)。數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)有精品酒店500多家，年?duì)I業(yè)收入100多億元，預(yù)計(jì)到2020年，中國(guó)精品酒店市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)超過(guò)600億元。

從酒店客房規(guī)模來(lái)看，2008年以來(lái)，精品酒店客房數(shù)量增長(zhǎng)連續(xù)多年保持在兩位數(shù)以上。2017年，精品酒店客房增長(zhǎng)率達(dá)12.7%，較上一年有所回落，但仍保持在10%以上；預(yù)計(jì)2018年進(jìn)一步放緩至11.8%左右。

雖然發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，但在整個(gè)酒店市場(chǎng)中，精品酒店所占比重仍十分有限。具體來(lái)看，2017年，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品類占據(jù)絕大部分市場(chǎng)，比重超過(guò)八成；高端酒店、中檔酒店、客棧民宿占比也均在4%以上，而精品酒店占比僅有0.1%。考慮到精品酒店的建設(shè)、管理、運(yùn)營(yíng)的要求較高，以及目標(biāo)客戶定位在中高層消費(fèi)群體，精品酒店短期內(nèi)占比不會(huì)有太大提升。

此外，精品酒店分布區(qū)域主要集中于上海、北京、深圳等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海城市和麗江等知名旅游勝地。其中，杭州、上海在2016年精品酒店數(shù)量最為突出，均在30個(gè)以上；以江浙滬為代表的華東地區(qū)也因此成為精品酒店發(fā)展最成熟的地區(qū)，其多選址于景區(qū)周邊，并逐漸從品牌發(fā)展需求向度假消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變。2017年，桂林、杭州、臺(tái)灣、成都、黃山、西安等地新增精品酒店數(shù)量較多，增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)明顯。

總體來(lái)說(shuō)，隨著城市中產(chǎn)階級(jí)的興起，定位于中高端的精品酒店行業(yè)越來(lái)越受到個(gè)性化、高品位人士的青睞，在此背景下，精品酒店的發(fā)展有其必然性和可能性。但目前我國(guó)精品酒店行業(yè)尚處于摸索階段，國(guó)內(nèi)精品酒店數(shù)量比較少，要想實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展還需進(jìn)行更多的探索與研究。

精品酒店將朝向“四化”發(fā)展

首先，精品酒店將向品牌化發(fā)展。品牌是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，承載的是消費(fèi)者對(duì)自身產(chǎn)品和服務(wù)的認(rèn)可。除了國(guó)際酒店集團(tuán)引入的精品品牌外，國(guó)內(nèi)大多精品酒店都還是單體酒店，總體上精品酒店在國(guó)內(nèi)還處于市場(chǎng)的導(dǎo)入期。同時(shí)，國(guó)內(nèi)精品酒店提供的服務(wù)內(nèi)容和價(jià)格差別比較大，但真正被市場(chǎng)認(rèn)可的卻不多。追根溯源，是由于酒店品牌知名度低、定位模糊、目標(biāo)客戶群混亂等原因?qū)е缕湫б嫦陆担鸩奖皇袌?chǎng)邊緣化。要想走出發(fā)展困境，品牌化是中國(guó)精品酒店未來(lái)的必經(jīng)之路，憑借精致化的品味和個(gè)性化的風(fēng)格樹(shù)立鮮明的品牌形象，培養(yǎng)品牌旗下的忠誠(chéng)消費(fèi)者，有助于增加產(chǎn)品的重復(fù)消費(fèi)率，增加回頭客。

其次，精品酒店將向集團(tuán)化發(fā)展。精品酒店要?jiǎng)?chuàng)建品牌，前提是要集團(tuán)化，通過(guò)各種形式的擴(kuò)張，組建跨國(guó)、跨地區(qū)的酒店集團(tuán)形成品牌連鎖。同時(shí)，酒店在集團(tuán)化的同時(shí)必須將當(dāng)?shù)氐脑厝诤系教厣O(shè)計(jì)、酒店文化中并保留自身的特征。

第三，精品酒店將實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量是品牌化、集團(tuán)化的前提，精品酒店只有通過(guò)質(zhì)量?jī)?yōu)先的戰(zhàn)略，才能適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的變化、實(shí)施規(guī)范化管理和標(biāo)準(zhǔn)化操作，進(jìn)而保證酒店的服務(wù)質(zhì)量。但精品酒店不能照搬標(biāo)準(zhǔn)化酒店的模式，而必須依據(jù)自身的資源特性，通過(guò)精巧的建筑設(shè)計(jì)和專業(yè)的服務(wù)技能，為顧客提供符合其個(gè)性化的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。

最后，精品酒店將加快信息化建設(shè)。為適應(yīng)信息化的發(fā)展趨勢(shì)，精品酒店應(yīng)建立完備的電子信息系統(tǒng)，加強(qiáng)與賓客、員工等利益相關(guān)者的溝通。

以上數(shù)據(jù)來(lái)源參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)精品酒店行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

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