2020年11月12日，中國連鎖經營協會《連鎖超市經營情況報告(2020)》發布。參與調研的超市企業銷售規模合計達9792億元，門店總數2.6萬個，覆蓋中國大陸除西藏以外的其他省級行政區域。

行業整體毛利率穩定 凈利率有所上升

2019年中國連鎖經營樣本超市企業整體毛利率維持穩定，由2018年的17.9%提升0.1個百分點，達18.0%。凈利潤率有所提升，從2.1%提升至2.3%。東部企業、銷售小于10億的企業平均凈利潤率下降。

2019年中國連鎖經營超市企業基本化解成本上漲壓力，單位員工應付薪酬由平均5.2萬元/年上漲為5.5萬元/年，但行業應付員工薪酬占銷售比保持穩定，平均占比為6.1%。租金上漲依然是大部分企業繞不開的壓力，但超市業整體租金占銷售的比例保持平穩，為2.7%。

平均人效增加 運營質量有所提升

中國連鎖經營協會數據顯示，2019年，中國連鎖經營超市運營質量有所提升。雖然門店客流量普遍下降，平均減少4.9%，同店可比銷售增速放緩至3.2%，但平均人效提升至100.4萬元/人，六成企業人效正增長。平均人效上升主要通過減少正式員工、增加靈活用工體現，樣本企業平均每位員工負責的銷售面積都有不同程度的上升。

線下客單價提升 會員表現更優

門店日均來客數普遍下降，這由線下日均成交單數下降體現：2018年單店日均2204單下降到2019年的2101單。一線城市、東部區域、國有企業、大型超市的線下客流及會員客單流失數量相對較多;中部區域企業來客數基本穩定，會員來客數略有上升。

會員銷售占比略提升2.4個百分點，為55.7%，六成企業會員線下消費次數占比上升。外資、大超、西部地區的會員線下消費次數占比出現下降。

2019年行業門店日均來客數下降的同時線下平均客單價有所提升，從2018年的61.9元提升到65.5元。會員線下客單價平均從71.6元提升到75.7元，是線下平均客單價的1.15倍。

從區域看，東部客單價最高，達到83.3元/單，中部略高于西部，客單價分別為69.3和65.7元/單。以大型超市為主營業務的企業客單價為89.2元/單，每單高出多超市類型混合經營的企業16.4元。

庫存周轉整體變慢 企業分化加快

2019年中國連鎖經營超市行業整體周轉變慢，門店數大于500家、銷售額大于100億的企業、大型超市企業，在對應維度內的庫存周轉天數都較長。企業類型不同決定了周轉天數的不同，以生鮮經營為主的社區店周轉天數普遍較短，平均低于10天。

企業周轉率分化，周轉變快與變慢的企業分別占45.8%和47.4%，還有6.8%的企業維持周轉天數不變。

更多數據請參考前瞻產業研究院《中國超市行業商業模式與投資戰略規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。

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