當前，在線外賣行業發展火熱，大大小小的外賣平臺紛紛加碼市場布局，企圖在互聯網餐飲新一輪的市場井噴中分得一杯羹。那么，在激烈的市場競爭中，外賣平臺如何能夠脫穎而出，圈住屬于自己的用戶群體？接下來本文根據對用戶市場特征的調查分析，來論述在線外賣平臺的投資策略。

地域投資策略：從一二線城市切入市場

前瞻產業研究院發布的《2015-2020年中國在線外賣行業深度解析報告-競爭、模式與投資策略》指出，在線外賣行業的活躍用戶主要分布于一二線城市，北上廣深以及其他省會城市的活躍用戶占比總計超過半數，達到了61.6%，而出現這種現象的原因是用戶與餐館商戶的限制。

因此，在線外賣平臺可以從一二線城市切入，逐漸進行市場布局。

圖表1：2014年中國在線外賣活躍用戶地域分布情況（單位：%）

資料來源：前瞻產業研究院

用戶投資策略：35歲以下、單身用戶群體為核心受眾群

調研數據顯示，在線外賣是網民的剛性需求，無論是男性網民還是女性網民，對外賣的需求程度都較高。而從年齡結構來看，35歲以下的用戶外賣叫餐的使用程度最高；從婚姻屬性情況來看，2014年中國在線外賣用戶中單身用戶的比例最高。

因此，在線外賣平臺應將35歲以下的用戶作為核心受眾群體，不僅是因為這一群體外賣叫餐使用程度最高，而且，這一年齡段人群也是我國網絡活躍程度較高的群體，其市場潛力非常大。

同時，受居住條件、生活習慣等原因的影響，單身用戶度外賣的需求最大，在線外賣平臺在面對這一受眾群體時，可以為其設計一系列的個性化增值服務，以提升這一用戶群體的滿意度與忠誠度。

圖表2：2014年中國在線外賣用戶年齡屬性與婚姻屬性（單位：%）

資料來源：前瞻產業研究院

餐戶投資策略：選擇餐品性價比高的餐戶

調研結果顯示，在線外賣用戶選擇餐戶最注重的原因是餐品性價比和產品質量，雖對餐戶的品牌知名度和送餐速度也較為關注，但并非用戶的核心選擇因素。因此，從餐戶的選擇方面來看，在線外賣平臺應選擇產品性價比高的餐戶入駐，并始終加強對餐戶產品質量的管控。

圖表3：2014年中國互聯網用戶在第三方外賣平臺上選擇餐戶的原因（單位：%）

資料來源：前瞻產業研究院

模式投資策略：輕重結合平臺模式

根據在線外賣平臺是否擁有線下配送體系，可將其劃分為輕模式平臺和重模式平臺。其中，輕模式平臺的典型代表是美團外賣和口碑外賣，重模式平臺的典型代表是生活半徑、到家美食會。

圖表4：2014年輕模式與重模式外賣平臺用戶滿意度情況

資料來源：前瞻產業研究院

上圖數據顯示，輕模式平臺在支付便捷程度、送餐費用、產品信息呈現以及售后服務等方面的用戶滿意度更高，而重模式平臺在產品價格、定制功能及送餐速度等方面的用戶滿意度優勢更突出。可以看出，輕、重兩種模式的外賣平臺擁有各自的特點，具備不同方面的運營優勢，輕重結合的平臺運營模式將是未來的發展趨勢，兩種模式形成了優勢互補，競合發展的局面。

而在線外賣市場領頭羊——餓了么的物流配送體系即為輕重結合模式，既作為第三方平臺供餐戶入駐，也建有自己的線下配送體系。2014年5月才進入市場的百度外賣發展迅速，推出了自己的物流團隊——“百度騎士”，也確立了輕重結合的運營模式。因此，在運營模式策略方面，輕重結合模式將是未來在線外賣平臺發展的明智選擇。

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